食品行业怎么做精益生产
各位前辈好!是在做精益生产是个新手，因我们公司被日本公司并购，今年开始做看板管理，刚开始日本总公司专门派专员来指导我们做看板，三个月后他们回总公司，现在由我来跟进这个项目，虽然我做生产有很几年了，但精益生产对我来说还是个新事物，并不是很了解。这里有几个问题想请教大家：<br />1、因我们是食品企业，如果供应链用看板来传递信息，怎么处理原料的定购期，特别是某些原料还要你下订单供应商才给你种的那种？<br />
2、按拉动方式来生产，我们的备料部门要先上班，包装部门后上班，当天包装未上班前是不是前一天包装就已经把看板传递到了前工序？<br />
先请教两个问题，请高手指教！！<br />
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谢谢
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jfangjun (2009-5-12 08:55:21)
没人来指教,我自己来顶一下先,食品行业还存在一个保质期的问题,所以做起来比较难,请高手指教!
jingtianl (2009-5-12 10:03:59)
1、不仅食品行业，哪个行业都有采购周期，而且当然是要下订单人家才会生产。这和看板没有关系，其实看板就是一种订单，它告诉你的上游你需要什么，需要多少，他们就会在第一时间给你提供。看板就是信息传递的一种手段，现在计算机技术突飞猛进，不必局限于那些“卡片”，要灵活运用看板理念。<br />
2、拉动不是目的，拉动的目的是为了减少在制品库存，让产品以最小的单位快速流转是最终目标。如果你分阶段上班能达成这个目的吗？<br />
3、保质期问题对于精益来说不是问题。其他制造业虽然几乎没有保质期，但是库存的积压也让企业很难受，所以才实施精益来降低库存。拉动的源头就是顾客，你按单生产怎么可能会有保质期的顾虑？<br />
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拉动的前提是产量的均衡、节拍的均衡、标准化的作业，这些你都需要考虑。
jfangjun (2009-5-12 14:43:10)
谢谢楼上的指教，我仍有些不明白，可能真的是我水平低。<br />
1、是不是每个环节都必须有个安全库存，这样来保证供给下一环节，例如成品仓A产品平均销售量是每月1吨的话，我们的安全库存是1吨，或半吨，每种产品必须要采购原料才能生产，从销售下单到生产完成是需要时间的，我们怎么来缩短这个时间，同时又要保证不影响销售？<br />
2、因我们一些原料要求很高保质不长，可能采购周期确很长，象这种原料我们怎么保证满足生产，加大库存吗？<br />
谢谢
jingtianl (2009-5-12 15:40:11)
1、缩短成品库存是需要你的顾客配合的，如果顾客一定要一次性的拉走1吨的话，那你必然要在他来提货前准备好1吨的产品。那么你降低库存又从何做起呢？最理想的情况是顾客能1斤1斤的来提货，这样你就不需要准备1吨的成品了（当然了，这是不太现实的）。这就是为什么有配送这种送货方式出现了，单独送1斤的食品给顾客是不经济的，如果把其他的产品一起装满一车去送不就可以了。比如从工业园区往市中心送货，可以是园区内附近的几家厂商配装一车，这样也挺方便的。<br />
2、这和上个问题类似，如果原料一送送一堆，放在这又容易变质，那为什么不小批量多次的送来？采购提前期虽然长，但是可以重叠啊，或者不让供应商一次性的送来，每天或每周送来够用的就性。<br />
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当然了，这都是理论上的事情，也许供应商离你们很远，也可能客户和供应商都不配合，信息传递过程中出错等等问题都会出现，不过不要担心，这都是精益道路上的正常现象。
jfangjun (2009-5-12 21:26:33)
谢谢,jingtianl，你这样说我就明白一点了，现在也明白了，做精益生产不仅是生产的事，应该是全公司的事情，不是一个或几个部门能做到的，要全公司的配合，更重要的是公司高层要非常认可精益生产才行的。以后有问题还请你多指教！有没有一些资料能给我学习下，我想我对精益生产了解太少了。可以的话请发到我的邮箱：jfangjun@tom.com.非常感谢！
jingtianl (2009-5-15 12:48:55)
6# <i>jfangjun</i> <br />
学习精益，只要把《丰田生产方式》和《新丰田生产方式》都多看几遍就什么都明白了，网上的资料很多都是各企业或咨询公司做的，往往都是“一家之言”未必准确也未必系统，不用费事去找。<br />
精益不是全部，更核心的东西不是精益所能解决的，如果真想为企业做些事，让自己多长些知识，还是要跳出这个圈子，学习更多的管理思维。
质量总监 (2009-5-15 21:32:16)
根据你实际采购周期，设置需要，不能死套，否则对工作不利<br />
精益是减少浪费，降低成本，提高生产周期，更快的交付<br />
精益是渐进的过程，不能一口吃成胖子<br />
有了5S等基础，再推动比较有效果
jfangjun (2009-5-18 16:24:07)
谢谢楼上两位的指教，这段时间看了很多论坛上的话题，确实有些不是很适合我们公司，同时也还是有很可能借鉴的。
huang.ys (2009-6-03 13:35:20)
楼主，我也在食品企业工作，有空我们可以聊聊。如何在传统企业推进现在化管理方法
maozhg (2009-6-07 16:45:13)
本帖最后由 maozhg 于 2009-6-7 16:50 编辑 </i><br />
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目前食品行业的精益生产，或者说快消行业的lean，基本上都是在推行TPM，譬如利乐、p 不错不错，很好哦 工业工程已经深深的代入到了各个行业 谢谢楼主，共同发展 有没有微信群啊 没看完~~~~~~ 先顶，好同志 写的真的很不错 据说云鲸智能的拖地机很不错 楼主资料能打包分享吗 求粉~好人一生平安