一、设定目标:
分级:店铺,部门,小组
分项:销售量,额,周转天数
重点:毛利,销量,销售额
重要商品:库存,周转,安全库存
二、根据数据:
系统中的进销存:存量排行,天数排行,存额排行,存量占比排行。
三、系统支持:
自动订货,安全库存警告,盘点机抽查录入
四、订货管理:
各组/类设定订货周期(每周一次/两周一次)
日配生鲜使用库存卡
跟踪系统数据,注意重要单品
订货量=月均日销售*(订货周期+安全库存+送货时间),特殊商品及时增订
要统筹考虑:有无库房,陈列排面,周末节日差异,大单购物
五、订货权的界别:
1、总部统一订货
易于准确控制;
采购责任重大;
容易形成官僚低效;
需要:完善的操作程序;强大的系统支持;成熟的技术;齐备专业的人才。
2、分店订货
高效,切合实际;
灵活,及时跟踪;
容易判断失误;
采购与营运矛盾(库存过高,退货协调等)
六、陈列管理
按照销量控制排面
固定商品陈列位置
脱销商品留空位,并及时补货
注意交叉陈列商品
关注促销品库存量
定期盘点,注意零销售,零库存,高销量商品
注意部门排行销售末位商品。
积压商品
缩小排面-退货-删除
换位置-促销-清仓
甩货要坚决:回笼资金,减少损耗,减少人力,减少顾客挑选难度,提高店铺形象;
畅销品
扩大排面-增订货量-加快订货频率
普遍现象:畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。
采购部
制订部门商品周转次数;
店20天-百货45天-家电60天-影音75天,食品15天-饮料10天-矿泉5天,生鲜3天-面包2天
按销售量订货,保证至少两周平均销量,一周订货;
每周检查畅销品(排行前50-100位商品);
大库存商品及时调整;
与供商确定严格的送货周期,协助催货(定单未送罚款等);
滞销品及时淘汰(排行后50-10位,根据商品结构)。
收货与库房
严格按定单品种、订量、送货时间收货;
及时录入电脑系统;
与销售部门、采购部门保持沟通;
收货后及时将商品发送销售部门;
取消出入库手续;
定期清理库房。 |
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