久久丫：把小东西做成大产业－工业工程网 _ 工业工程网
一夜之间，在各大城市的大街小巷，久久丫鸭颈王开出了上百家专卖店。你可以去店里买，也可以通过打电话免费送货上门。久久丫鸭脖子一时间誉满神州，创下了以50万元资金起家，不到两年时间，年销售额就超过5000万元的奇迹。</p> 是谁制造了久久丫的创业神话？顾青，1992年毕业于上海同济大学管理学院,2001年获得上海财大—韦伯斯特大学MBA学位。先后担任过广东乐百氏集团营销公司总裁助理、武汉公司总经理。现任久久丫董事长。
他曾用7年时间创造了乐百氏纯净水湖北年销量从0至1个亿的高速发展业绩，完整地经历了人生的第一次高速创业过程；并在创业期间完成了2个不可能的任务，第一是经过一个多月的策划与实施，将乐百事集团的新产品生命核能在湖北的2年期的经销权拍卖出了360万的天价。第二次任务就是为广东乐百氏集团成功收购广州乐百氏公司(新闻上称儿子收购老子)立下汗马功劳。
在武汉时顾青发现鸭脖子风靡，据说这种小东西最初的灵感来自于一份古代的神秘配方。武汉的鸭脖子店主要集中在汉口一条叫精武路的小巷里，全部都是私人作坊，店主在店堂里架起炉灶，请有经验的师傅当场卤制，只要哪家开锅，整条巷子从头至尾都会弥漫着馋人的香气。当时顾青也是鸭脖子的爱好者，经常买回来大饱口福，每次回乐百氏总部开会，鸭脖子就成为了最受欢迎的礼物，只要30分钟就可以全部被消灭光。
顾青决定做鸭脖子，并注册了“久久丫”的商标。但没钱怎么办？
朋友你7万我8万的帮顾青凑了50万元的启动资金，顾青重新开始了斜背书包，坐公共，挤地铁的创业。但让一个MBA毕业的人去卖鸭脖子在一般人的眼里多少有点儿离谱。一个朋友说：什么狗屁鸭脖子，你肯定做不下去。去办执照，工商所的人说：你一个硕士怎么去卖熟食，管理费给你点儿优惠吧……但顾青不在乎，顾青的爸爸妈妈也不在乎。顾青说：我要把小东西做成大产业。
顾青动的是真格的。尽管创业初期十分艰苦，但久久丫却遵循大企业的风范进行着启动工作，2000平方米的厂房、冷库、解冻间、蒸煮间、冷却间、包装间等一应俱全，车间里有消毒池，通风性能良好并配有空调等冷却系统，车间内无人时采用紫外线消毒，下班后用20％过氧乙酸溶液喷洒熏蒸，一切都按国际大企业标准设计。此外，生产过程中的生熟食品加工工具和器械，也有严格的消毒工艺。采用的是先用清水清洗，再用沸水消毒，最后在有效氯为200PPM的84消毒液中浸泡消毒，并且生熟食品加工工具完全分开。同时，久久丫每位员工都有健康证并经过卫生规范化培训才能上岗。员工在进入车间之前必须在指定清洗地点先清洗手部、面部，然后在更衣室更换无菌连体式工作服，穿上工作靴，戴上口罩，经过脚踏消毒池方可进入车间进行生产。特别是冷却间和包装间，完全采用封闭无菌间格式，所有员工工作服由紫外线24小时照射消毒，每天工作服必须更换消毒。
在经营模式上，顾青采用了快速连锁的经营方式和送货上门的服务理念。
2002年11月1日，久久丫上海第一家店开张。第一天从早上开门到晚上关门卖了80元。到2003年初春节，钱基本用完了。顾青急了。
每天以烧饼充饥的日子又回来了。顾青亲自设计和参加各种促销推广活动，每天都驻扎在店里，了解消费者的需求和反映，每天清晨6：00出发，往往深夜1：00以后才能回到家，最苦的时候，连续有5天睡眠总共都没有超过10个小时。甚至开始成片掉头发。顾青的太太今天用仰慕的眼光看着顾青说：“那么小的东西让他做得那么大，他真的很棒。”幸运的是，何伯权在关键时刻又伸出了手，给了顾青一笔几十万元的资金。顾青有缓了。品质决定了市场。2003年的春天，久久丫的市场开始变暖。到年底二十几家连锁店遍布上海。顾青原定的上海年销售目标已经在一个月内完成。
干产品得上北京，那是一个标志。通过对北京市场的认真考察，2004年的春天，“久久丫”北京的第一家店开张。他说，这对我举足轻重。这之后，顾青开始向广州、深圳、杭州、成都、哈尔滨等近10个城市进军，并开出了数百家的“久久丫”鸭颈王连锁店。何伯权和熟悉顾青的人都说，这又是一个奇迹。谈及以后，顾青说，当时选择鸭脖子，已经避开了无数的竞争，因为很多有资金有思想的人看不上眼，但武汉的鸭脖子恰恰又是产品力极强的典型，很难找到类似的东西，自建门店销售避开了沉重的超市通路风险，定位成休闲食品也避免了和传统熟食的争夺。
鸭脖子仅仅是个开始，现在，久久丫已经作好了长期的发展规划。创业初期，没有一个人相信久久丫会有今天这样的成就，而顾青的心中早就规划了美好的蓝图，久久丫始终在不停地给大家带来惊喜。
顾青说：“我不会因为鸭脖子的成功而昏头，更不会停滞不前，我一定会争取每年给大家一个新的惊奇。”
--文章来源：东方网
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