营运环节的损耗管理-IIE
每日开店/关店1、基本概念：
(1)开店：指超市所有部门做好开始营业、迎接早晨第一批顾客的准备。
(2)开门：指打开顾客出入超市卖场的入口门、出口门。
(3)关店：指超市对于顾客而言，到营业结束时间关闭商店。
(4)关门：指关闭顾客出入超市卖场的入口门、出口门。
(5)闭场：指超市的大多数部门结束日班工作，楼面人员结束工作离场(夜班人员开始工作)。
2、开店的基本状态
(1)顾客出入口在开始营业前2分钟已经打开。
(2)门口处的地毯已经铺设完好。
(3)安全部营业时间的各岗位已经到位。
(4)营业期间的各监控系统已经打开。
(5)地板无商品、卡板、垃圾、积水等，通道畅通，清洁工作完成。
(6)天花板上的照明已经打开。
(7)顾客电梯已经打开，清洁工作完成。
(8)店内广播系统已经开始播音。
(9)店内所有的冷气、通风系统已经打开。
(10)夜班工作结束，所有菅运部门的早班已经做好服务顾客的准备。
开店前的巡视
值班的安全主管或经理，每日在开店前利用10-15分钟的时间迅速对整个商场进行一次例行的巡视，主要是检查各种开店前的安全保安工作和存在的危险隐患，确保为顾客提供一个安全的购物环境。
安全部开店前的巡视表
3、开门/关门的程序
开门
解除门禁系统→打开监视系统→测试电子防盗门→打开外门→打开内门→铺设门垫
关门
收回门垫→关闭门灯→关闭外门→关闭内门→启动门禁系统→关闭监视系统
4、闭场前的巡视
安全部闭场前的巡视表
当超市在营业时期，进行建筑施工和改造时，营业闭场或施工结束时，必须进行必要的安全检查。
闭场安全检查记录表
备注：
1、检查情况一栏中如情况正常打"√"，异常情况打" 帮帮顶顶！！ 小弟混脸熟，~混脸熟~ 帮帮顶顶！！ 你们觉得楼主有我萌吗？`(*∩_∩*)′ 支持一下:lol 沙发！沙发! 我在论坛打滚这么多年，所谓阅人无数，就算没有见过猪走路，也总明白猪肉是啥味道的。 如果我爱上你的笑容。。。要怎么收藏拥有? 请大声告诉我这是几楼