Whole Foods 今天发布了他们认为会统领 2017 食物界的 8 大趋势，这份榜单是由 Whole Foods 和其子品牌 365 店里专门研究顾客消费行为的专家们选定的。

　　下面这份 list 里可能有很多你听都没听说过的玩意，总的来说，它们看起来都挺健康。一起来看看吧。

　　植物性补药

　　属于替代医学范畴的植物性补药会变得很流行，现阶段最流行的补药包括醉椒，tulsi(印度草药的一种)，姜黄，苹果醋，药用蘑菇(包括人参，白桦茸)，草本植物(玛卡，印度人参)。Whole Foods 说卖得最好的包含这些成分的产品有 Kor 有机饮料，Suja 饮用醋，和 Temple 姜黄配剂。

　　和椰子相关的任何食物

　　Whole Foods 认为椰子将会成为 2017 最火热的食物之一。除了你能立马想到的椰子水，现在还出现了椰子薯片，椰子粉圆饼(一直以来都是玉米圆饼)，椰糖氨基酸……

　　只要是紫色都行

　　任何你能想到的紫色食物都会成为主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫笋等等。据说紫色植物里含有花青素，花青素可以保护和恢复细胞功能。

　　副产品

　　公司现在都想最大化利用资源，杜绝浪费。“不管是希腊酸奶剩下的乳清，还是啤酒的谷粒，食物制造商们正在找创新的方法把这些副产品变成好吃的食物。” 举个例子，橄榄油品牌正用自己生产橄榄油时的附带的水来生产一种排毒饮料。

　　创新型调味料

　　Whole Foods 认为下面这些调料一定会火起来：“黑芝麻酱，奇亚籽，habanero 果酱，酥油，枣浆，墨西哥式热巧克力蘸酱，Mina Harissa 辣酱，李子酱和奇亚籽……”这都是些什么?

　　可替代意面

　　用可替代性谷物制作的面条将越来越流行，这些成分包括藜麦，小扁豆，鹰嘴豆，海带……

　　微波即食物

　　现在的生活方式要求用最快，最简单，而且最便宜的方式给自己做一顿饭，而用微波炉加热马上就可以吃的食物和蔬菜混合物会大受欢迎。

　　除了寿司之外的所有日本食物

　　“越来越多人开始关注日本食物，当然不是寿司卷，” Whole Foods 说，比如柚子酱，味噌，甜米洒，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都开始流行起来了。

　　今年对于 Whole Foods 来说是艰难的一年，11 月 2 号公司公布的第四季度财报中同店销售(这通常是衡量零售店营收最重要的指标)下降 2.6%, 这已经是连续五个季度下滑了，公司甚至表示不指望明年能回升。2016 年 Whole Foods 的毛利率是 34.4%，比 2015 年下降了 0.008。

　　“到处都是竞争，每个人都感觉得到，” Whole Foods CEO John Mackey 说，传统的超市沃尔玛，Kroger 等开始销售越来越多的有机天然食品，线上网站 Amazon Fresh 和 Blue Apron 也在和 Whole Foods 竞争。

　　为了改变大家对 Whole Foods 的刻板印象——贵，而且贵得没理由，Whole Foods 已经做了一系列改变：减价，给更多优惠券，开启了会员制度(这些听起来都是传统超市的吸引顾客的把戏)... 他们甚至把 Whole Foods 传统的绿色口袋换成了红色，写上 “great everyday low price”，这是不是看起来很熟悉?这可是沃尔玛用了快 50 年的营销策略——“everyday low prices”。

　　然而，调研机构 Wedbush Securities 最近在美国的 12 个城市里对比了 Whole Foods 和其他几家超市的价格例如 Kroger，Wegmans 和 Safeway，发现 Whole Foods 平均比其他店贵了 15%，肉类上尤其突出，比其他竞争对手高 40%，不过已经比去年好了，去年这个数字是 50%。

　　也就是说这份趋势里提到的食物，你完全可以在其他超市里买到，如果总价超过 300 美元，那意味着你会在 Whole Foods 多花费 45 美元。

　　很显然 Whole Foods 所做的还是没让消费者满意，他们依然习惯称 Whole Foods 为“Whole Paycheck”。