IE（工业工程）与服务业流程改善 _ 工业工程网

IE（Industry Engineering）（工业工程），是以人、物料、设备、能源和住处组成的集成系统为主要研究对象，综合应用工程技术、管理科学和{词语被屏蔽}科学的理论与方法等知识，对其进行规划、设计、管理、改进和创新等活动，使其达到降低成本，提高质量和效益的目的的一项活动。简单地说，IE是改善效率、成本、品质的方法科学。
　　工业工程（IE）的内容包括：
　　1、 动作分析
　　2、 工程分析
　　3、 时间分析
　　4、 搬运与布置

　　一、动作分析
　　动作分析通过研究作业动作中以下不合理现象，通过排除、组合、重排、简化的方法优化作业过程，提高作业效率、质量：
　　1、 停滞
　　2、 无效动作
　　3、 次序不合理
　　4、 不均衡（如：太忙碌、太清闲等）
　　5、 浪费
　　服务流程改善运用：餐饮业（厨师）、个人护理业（理发师、美容师）、超市（收银员、称重员）等岗位的作业改善

二、工程分析
　　工程是把原材料经过一系列的加工、检查、搬运、保管的过程，对工程加以分析、调查，找出其中浪费、不均匀、不合理的地方，进而进行改善的方法，称之为工程分析。
　　工程分析方法又分为：制品分析、作业者工程分析、联合工程分析、事务工程分析
　　制品分析：面向物品的改变过程的分析，包括加工、搬运、检查、保管；
　　作业者分析：面向人的作业过程分析，结合了动作分析和过程分析，优化方法；
　　联合工程：多人、多设备的组合工程分析，优化方法；
　　服务流程改善运用：餐饮业（菜肴、面点制作过程，如麦当劳和肯德鸡的管理）、个人护理业（理疗）、医院（门诊）、银行（汇款）等过程的作业改善

　三、事务工程分析
　　事务工程分析的目的在于：使事务作业标准化。把事务进行的流程图、传递的表单、作业的步骤等——予以规范，可起到易于入门和防范错误的作用。
　　1、信息传递的快速化、准确化。充分利用科技手段对信息传递进行改善，尽可能不假人手完成信息传递；
　　2、 去除多余的表单文件，减少无效的事务工作。
　　要达到以上目的，就得对事务工作进行以下检讨：
　　1、是否有不必要的表单、文件？
　　2、 在必要的时候、必要的地方能获得充分的信息吗？
　　3、 是否花费很多时间在填写和检查表单、文件呢？
　　4、 能否减少表单、文件的数量？表单、文件的格式能否更单纯，更易于理解？
　　5、 传送的方法是否有问题？
　　服务流程改善运用：政府（户籍迁移、驾照办理、行政许可审批等等）、服务性企业（信息传递）

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服务业的雇主未必明白 工业工程的意思

一听这词总感觉像制造业的

呵呵 麦当劳倒是用 制造业的流水线 的型态来做餐饮服务业

说的简单点就是生产控制、成本控制、质量控制、时间（效率）控制、生产高效化

等二十年 我还会回来看LZ的

求粉~好人一生平安

LZ真是人才