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餐饮企业如何做好仓库管理-工业工程网 _ 工业工程网

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IEITS 发表于 2010-10-3 02:24:11 [显示全部楼层] 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 回复:  30 浏览:  1218
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 一般有条件的餐饮企业都会设置一个仓库,作储备物资之用,有的甚至租用冷库以便保存鲜活产品。这里谈一下餐饮企业的仓库管理。
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而,仓库又不是单纯寄放物品的场所,因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序,所以仓库管理工作既是技术性的管理,同时又是经济政策性的管理。
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    餐饮企业的仓库犹如一座金融保险库,存放在里面的东西就好像是现钞一样。因此保证仓库的安全乃成为仓库管理的首要问题。为了使仓库的管理能够做到万无一失,必须采用如下管理措施。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 一、仓库安全及质量管理
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 1.安全管理控制
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    应当结合自身的特点,采纳同类型饭店仓储管理的先进经验,加强对仓库工作的管理。具体做法如下:
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (1)**人员进入。仓库管理应有专人负责。仓库保管人员除了允许相关的上层{词语被屏蔽}可以进入库区以外,有责任和义务拒绝{词语被屏蔽}人员进入仓库重地。持有库门钥匙的人,交**时要做好移交工作;
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (2)仓库环境安全。饭店仓库的设计和建筑必须考虑到能够有效地阻止非法人员人室偷盗行为的发生;
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633     (3)采用有效的存货控制程序。为了预防仓库的物品尤其是贵重物品和容易失窃的物品发生被盗现象,应通过使用一种永续货物盘存制来管理,控制仓库物品可能发生损失的频率;
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (4)仓库区域的照明和监控。在仓库区,室内灯光照明必须充足和明亮,有利于实施管理。
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633     2.仓库工作的质量管理
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    仓库工作管理应制定一系列严格的操作规程,用以保障仓库管理措施到位、人员管理意识到位。具体包括下列几方面要求:
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (1)保证物资产品数量完整,保障物资产品质量完好无损。
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (2)贵重物资应存放于仓库内特别的小间或仓库内重点分隔区内,便于实施重点管理。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633     (3)物资产品储存堆放要有序。库区环境必须经常打扫,保持环境整洁,以有利于仓库货物的进出、检验、盘点和清仓。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    (4)仓库应保持适当的空气流动和保持良好的通风状态。根据不同的物品储存的要求,做好防潮、防腐、防霉、防损、防变质等工作。同时还要配置适量的消防用品,以防不测。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 二、仓库物资流动的管理
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    餐饮企业不仅要对仓库安全及质量进行管理,还需对出库与入库物流进行管理。
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智能拖地机器人,云鲸 NARWAL 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    建立各项岗位责任管理制度,加强对仓库物资的动态管理。仓库动态管理的主要内容包括物资收发的记账程序、仓库货物的清点等部分。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633     1.制定严格的管理操作细则,明确管理人员对物资流动管理的具体要求,主要有物资产品进库、存放、发货、查验等环节的控制,以便能够按照进货有数、储备有序、发料有据的规程运作。物资入库要先验收,后收料入账。进库物品均应定量过磅入库。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633     2.各种物品都应设置明细台账,收入、发出、结存都按时登卡记账。同时要进行定期检查,核实来往账目,并定期清仓查库,做到账目、登记卡、物资和资金互相吻合。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人,云鲸 NARWAL    3.用盘存制控制物品的储存数量。仓库物品的流动和周转非常繁忙,为了有效地确定仓库物品的储存数额,可以采用实地盘存制和永续盘存制两种基本做法。实地盘存法是根据物品储存次序编制表格,按序清点,通常每月盘存一次,以便为计算物品的成本提供必要的资料数据。永续盘存法的关键是使各种记录吻合一致,在任何时候都能及时了解物品的库存数量和金额有多少。当然最理想的做法是把两种盘存法结合起来使用,以达到最有效的控制
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LY820 发表于 2020-6-4 13:40:15 显示全部楼层
如果我爱上你的笑容。。。要怎么收藏拥有?
weshilulu 发表于 2020-6-4 13:56:18 显示全部楼层
谢谢,资料不错
pandola 发表于 2020-6-4 14:20:01 显示全部楼层
小伙伴们在哪里~
asael 发表于 2020-6-4 14:21:01 显示全部楼层
目测 火不了。
joe2006 发表于 2020-6-4 14:25:16 显示全部楼层
马上毕业,再来看看这个论坛
wjzhu 发表于 2020-6-4 14:27:08 显示全部楼层
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remember_cxy 发表于 2020-6-4 15:02:08 显示全部楼层
么么哒~嘻嘻
liu16915 发表于 2020-6-4 15:33:49 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
coollmy 发表于 2020-6-4 15:35:09 显示全部楼层
自从论坛改版之后,我就已经心灰意冷,对论坛也没抱什么希望了,传说已经幻灭,神话已经终结,留在论坛还有什么意思。没想到,没想到,今天可以再睹楼主的风范,我激动得忍不住就在屏幕前流下了眼泪。是啊,只要在楼主的带领下,论坛就有希望了。我的内心再一次沸腾了,我胸腔里的血再一次燃烧了。
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